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提升肉類品質 力促行業升級

雙匯-2019肉類產業發展大會-肉類品質提升及技術解決方案研討會在成都盛大召開

    發布日期:2019-09-25   瀏覽次數:600  字號:[ ]
 
內容摘要:  為了深入探討肉類行業各領域的發展現狀、發展趨勢和熱點問題,9月24日,我會在成都組織召開雙匯-2019肉類產業發展大會
  為了深入探討肉類行業各領域的發展現狀、發展趨勢和熱點問題,9月24日,我會在成都組織召開雙匯-2019肉類產業發展大會-肉類品質提升及技術解決方案研討會。來自全球肉類行業各領域的企業代表、知名專家、學者共500余人齊聚盛會,共同分享肉類行業技術創新、工藝創新、產品創新成果,為肉類品質提升提供行之有效的解決方案。
 
2019年9月24日上午

 
主持人:中國肉類協會常務副會長兼秘書長 陳偉
 
 
中國動物疫病預防控制中心 副主任 馮忠澤  開幕致辭
 
  本次大會是全球肉類產業同行交流學習貿易合作的橋梁,是肉類行業未來發展的風向標,更是在經濟全球化驅使下,持續推動世界各國在肉類產業貿易動物疫病防控,動物產業發展和保障食品安全等領域合作走深走實的強大動力。他對未來肉來行業發展提出以下建議:一是全力做好肉類產品生產供應;二是進一步規范生產加工經營行為;三是持續加強非洲豬瘟重大疫病動物防治的力度;四是著力推進全產業鏈融合發展;五是大力提升產品質量和品牌效應。
 
世界肉類組織主席 胡儒
 
  在整個世界范圍內,非常感謝所有的中國公司,以及世界肉類組織的所有會員企業,本次會議對解決可持續發展和提升肉類品質過程中遇到的問題至關重要。
 
世界肉類組織副主席
中國肉類協會會長 李水龍
 
  提升肉類品質是推進農業高質量發展、保障重要農產品有效供給的重要內容,也是優化居民膳食結構、推進實施健康中國戰略的重要內容。我們要充分認識這項工作的重要意義,在抓好品質提升的同時,也要力促行業的轉型升級,認真貫徹落實好9月6日國辦發[2019]44號文的精神,切實把我們自己的事做好,為促進肉食產業的健康、穩定和可持續發展而努力。
 
河南雙匯投資發展股份有限公司總裁 馬相杰
 
  雙匯是中國最大的肉類加工基地,農業產業化國家重點龍頭企業,目前在全國18個省市建有30個現代化的肉類加工基地和產業,雙匯母公司萬洲國際是全球最大的豬肉食品企業,總部在香港,業務輻射三大洲20多個國家,是全球規模最大,布局最廣,產業鏈最完善,最具競爭力的豬肉企業。對于如何推動肉類行業高質量發展,馬相杰提出以下建議:一、不斷推動完善肉類法規標準,加強行業自律與監督;二、加快非洲豬瘟疫苗研發與推廣;三、大力度推進生豬規模化養殖。
 
  代表發言


 中國肉類協會豬業分會會長、山東得利斯食品股份有限公司董事長 鄭思敏
 
  當前我國豬肉生產貿易和消費概況:一是生產持續下降;二是進口大幅上升;三是消費逐步下降。影響豬肉產業未來發展趨勢的因素:第一,從市場價格的走勢來看,人民對于豬肉的消費需求相當強勁,說明豬肉產業發展未來依然有很好的市場前景。第二是動物的疫病防控,如果不能有效的防控非洲豬瘟將導致整個市場無豬可供,中國的豬肉產業將沒有未來。第三是屠宰企業的資格審核,貫徹落實好國家當前的生豬產業政策,是關系到未來發展的重要因素。屠宰加工環節需要解決的三大關鍵問題:第一是加快屠宰行業的提檔升級;第二是變革傳統的生豬調運方式;第三是加強冷鏈物流基礎設施建設。
 
中國肉類協會牛羊業分會會長、大莊園集團董事長 陳希濱
 
  未來我國牛羊肉產業發展的基本趨勢:一、我國牛羊肉產業正處在由粗放經營向集約經營的轉型期,這一階段產量增速必然會放緩;二、消費穩步增長;三、價格高位趨穩。為了中國牛羊肉行業平穩過渡轉型期提出以下建議:一建立食品溯源體系,在追溯體系的建立過程中逐漸形成一大批中國食品安全具有高度責任感的企業家群體,構成中國牛羊肉產業高質量發展的組織基礎。二是推進資源整合重組,將逐漸形成一批有影響力的品牌企業,構造中國牛羊肉產業現代化發展的主導力量。三是推進標準化體系建設,將逐漸形成一個為業界普遍認可的行業文化,構成中國牛羊肉產業可持續發展的理論基礎。
 
中國肉類協會禽(蛋)業分會會長、新希望六和股份有限公司總裁 鄧成
 
  我國禽(蛋)行業未來的發展趨勢:從全產業鏈逐漸升級為數字化為核心的全程可追溯的供應鏈;在育種方面有明顯突破,自主育種和特色育種解決育種依賴和消費差異化問題;規模化、科技化、生態化、一體化,圍繞效率和安全的問題作出一系列的解決方案;食品安全成為基本的要素;產業的環節布局不均衡,周期性的波動變得更強。對未來發展提出以下建議:第一,應該提升消費者的認知,我們爭取五年內把禽產業消費占比提升至30%,也是為保供作出貢獻。第二,進一步推動行業的集中度和產業的平衡度。第三,加大科技的投入。
 
中國肉類協會進出口商分會會長、無錫天鵬菜籃子工程有限公司總經理 馬杰
 
  全球肉類消費量的增加以及非洲豬瘟的影響,2019年中國肉類市場的供給側結構發生了明顯的變化,中國肉類的總進口量明顯增加。盡管當前我國肉類貿易環境比較復雜嚴峻,但我國的肉類貿易行業仍在健康有序的發展,本質從結構的優化、動能的轉換、加快的趨勢并沒有改變。今年世界的經濟和貿易增長放緩,中美貿易摩擦的影響持續呈現,面對外界的挑戰,國家的相關政策,積極出臺了多種措施的保護,平衡了我國肉類貿易的經濟,調動了企業進口的能動性,中國作為一個在現代歷史上全球肉類貿易量最集中,發展速度最快的國家,未來的發展潛能也會更加巨大。
 
中國肉類協會休閑肉制品分會會長、江蘇雙魚食品有限公司董事長兼總經理 褚潔明
 
  休閑肉類產品的消費比例在不斷上升,但是在發展中存在以下問題:一、產品的生產結構不合理;二、消費的意識弱;三、生產企業自身規范度不夠嚴格。口味多樣化、地域性標志性產品的特色共享、消費群體的擴大化,是未來的消費趨勢。兒童休閑肉制品、傳統肉制品的休閑化是今后的發展方向。
 
中國肉類協會發酵火腿分會會長、雛鷹農牧集團股份有限公司副董事長 侯五群
 
  講述了中國火腿的歷史和現狀并對未來發展提出以下建議:一、分發揮協會平臺的橋梁作用;二、全方位做好對發酵火腿價值的宣傳;三、學習歐洲先進的管理理念。
 
中國肉類協會牛人俱樂部分會會長 馬廣勝
 
  創新是一個行業協會生存和發展的靈魂,創新可以包括很多方面,技術創新、思想創新,技術創新可以提高生產效率,降低生產成本,體制創新可以使組織運作更加有秩序,便于管理,領導者的思想創新能夠保障組織沿著正確的方向發展。會員的創新可以增強協會的凝聚力,發展創造性,為協會帶來更多的活力。他指出行業協會創新的四個篇章:兄弟合作篇、鄉村振興篇、精準扶貧篇、團結協作篇。
 
  簽約儀式
中國肉類協會與澳大利亞紅肉行業組織及澳大利亞豬肉協會簽署諒解備忘錄

 
中國肉類協會與荷蘭范德利集團簽署合作意向書
 
中國肉類協會與中關村中獸醫藥產業技術創新戰略聯盟簽訂戰略合作框架協議

 
  圓桌討論:提升產品品質,推動肉類產業高質量發展


會上,針對 “提升產品品質,推動肉類產業高質量發展”這一主題,農業農村部食物與營養發展研究所黨委書記柳正、愛爾蘭食品局大中華區市場專家蘇禮文、黑龍江大莊園肉業有限公司董事長陳希濱、浙江青蓮食品股份有限公司CEO熊艷艷、大連希正科技有限公司總經理呂希超、中關村中獸醫藥產業創新戰略聯盟秘書長劉鳳華進行了圓桌討論。
 
2019年9月24日 下午


主持人:中國肉類協會副會長 高觀
 
中國肉類協會機械裝備分會執行會長 吳建國
 
  目前我國肉類加工機械與國際先進技術水平之間的差距正在進一步縮小,生產企業在提高和加強新工藝、新技術、新材料等研究和應用上,加大了投入,自動化程度大幅度提升,自動化、智能化生產線正在大力普及。加快我國肉類機械裝備向更高質量、高效率和自動化、智能化的發展速度,是未來機械行業的發展目標。
 
中國肉類協會冷鏈物流分會常務副會長、濟南維爾康實業集團有限公司副總裁 王增鑫
 
  中國肉類協會冷鏈物流分會目前致力于團體標準的制定、組織編寫出版中國肉類冷鏈物流產業藍皮書、組織企業間精準對接活動等工作。
 
中國肉類協會肉類食品配料分會會長、山東天博食品配料有限公司總經理 李洪久
 
  在肉類產業轉型升級以及元化發展方向中,配料行業的發展概括起來有三個方向,即:健康導向、科技導向、以及功能性。受下游食品加工企業創新方向,消費者對產品風味、外形、口感等諸多品質新訴求的影響,肉類食品配料發揮和擔當重要的角色。未來肉類配料要跟隨食品的大健康的趨勢發展,要越來越突出功能性,滿足肉類生產企業產品品質提升需求,提供更專業、更精細化的服務,使肉類生產企業具備差異化競爭力,實現可持續發展。
 
中國肉類協會包裝分會會長單位、江陰升輝包裝材料有限公司總經理 楊偉
 
  消費者對肉類的需求越來越高,對健康、美味、消費便捷性要求越來越高,且不斷開拓功能化的包裝、在包裝上實現可追溯成為未來的發展趨勢。包裝分會以整合包裝產業鏈的優勢資源、加強行業標準化和規范化、協調和幫助整個產業鏈增強創新能力為未來的重點工作方向。
 
新西蘭丹寧漢有限公司外貿銷售總監 Geraldine Schnauer
 
  她指出了中國、新加坡、韓國肉類市場的現狀,并分析了亞洲市場對配料市場需求在不同國家的分布情況。
 
  圓桌討論:推動技術進步,建設現代肉類產業經濟體系

 
  中國肉類協會首席專家張子平擔任主持人,針對“推動技術進步,建設現代肉類產業經濟體系”這一主題,上海嘉跡實業有限公司總經理張新海、蘇州聞達食品配料有限公司中國市場部副總經理/海外市場部技術銷售經理焉卓、三凈集團董事長兼總經理高明、南京新環檢測科技有限公司董事長李春啟、安徽中彩印務有限公司研發總監吳勇進行了圓桌討論。
 
  大會總結
  
  中國肉類協會會長李水龍為本次大會總結,會議有三大重要成果:明確了當前中國多類產業現狀的發展趨勢,提出了推進中國肉類產業轉型升級提質增效的工作思路,簽訂了三個重要的文件。非常感謝大家在百忙之中來成都參加本次會議,希望本次會議可以為解決我們面臨的一些重大的問題提供幫助,讓我們共同去創造全人類更加美好的明天。

 
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